Ecrit le 07/08/2008 à 15:43:59 :: par marie

Poulet mariné à l'indienne

Recette de Plat minceur
Pour 1 personne - 200 calories


Les ingrédients :

1 cuisse de poulet cuite
1 oignon jaune
15ml d'huile d'olive
1 citron vert
1 petit piment vert
Quelques feuilles de menthe fraîche
Sel et Poivre du Moulin


La recette :

1. Faites la marinade : Épluchez l'oignon jaune puis émincez-le avec le piment vert. Pressez le jus du citron vert. Coupez la cuisse de poulet en petits morceaux.


2. Dans un saladier, mettez-y l'oignon et le piment émincés, le jus du citron vert et les feuilles de menthe fraîches. Salez et poivrez selon votre goût. Incorporez-y les morceaux de cuisse de poulet puis laissez mariner le tout durant 24 heures.

3. Enlevez le poulet de la marinade puis épongez-le et faites-le revenir dans une poêle à sec pendant quelques minutes.


4. Dans une autre poêle légèrement huilée, faites-y revebnir les oignons marinés puis ajoutez-y le jus de la marinade et portez le tout à ébullition. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet. Réduisez le feu puis laissez mijoter pendant 15 minutes.

5. Servez le poulet mariné à l'indienne dans une assiette individuelle.

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Ecrit le 07/08/2008 à 11:46:37 :: par maurine

Timbale de saumon à la mousse de courgette en 3 minutes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 belles tranches de saumon fumé
- 2 grosses courgettes
- 2 ou 3 oeufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- aneth
- menthe
- une petite gousse d'ail
- poivre, sel
- huile d'olive

Préparation :

Râper les courgettes.
Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes. Poivrer, et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé !). Réserver, et laisser un peu refroidir.
Battre les oeufs et la crème en omelette.
Mélanger l'omelette avec les courgettes, éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour le côté "mousse".
Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.
Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 min, selon la puissance (vérifier la cuisson vous même, il n'y a que ça de vrai !)

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Ecrit le 20/05/2008 à 17:59:30 :: par michele

Soufflé saumon épinards


calories pour une portion : 100kcal


Ingrédients :
2 oeufs entiers + 2 blancs
2 c à soupe de crème fraiche à 15% deMG
150g d'épinard surgelé
50 gr de saumon fumé
1 pincée de noix de muscade
5 g de margarine végétale pour les ramequins
1 c à soupe de jus de citron
sel,poivre

Cuire les épinards au micro-ondes 15 mn à puissance moyenne (10mn en autocuiseur). Saler, poivrer , égoutter et hacher. Mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche, la noix de muscade, sel et poivre. Battre en neige les 2 blancs. Les incorporer au mélange précédent, ajouter les épinards, le saumon en lamelles et le citron.

Répartir la préparation dans 4 ramequins, les placer au bain-marie , les cuire 20 mn au four (th.5) et servir aussitôt.

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